Quais os efeitos dos tratamentos tecnológicos na composição nutricional e características organolépticas da carne?

As características organolépticas e nutricionais dos alimentos podem ser modificadas por tratamentos tecnológicos de conservação ou cozimento, de modo a afetar benéfica ou prejudicialmente a qualidade nutricional. A partir dos próximos dias, estaremos postando aqui no blog, os possíveis efeitos de cada etapa de tratamento tecnológico da carne.

Aguardem !